IL DEGORGEMENT DEL ROSE’ DE NOIRS

L’emozione di un momento importante.

“Ci siamo. Il momento è tra i più delicati nel percorso produttivo di questo vino che rappresenta una delle etichette più importanti della nostra produzione.
Nella nostra cantina di Farra d’Isonzo, stiamo completando la sboccatura del Rosè de Noirs Metodo Classico, il secondo dei tre spumanti di casa Villa Parens in ordine di presentazione.
Un dosage zéro millesimato da uve Pinot Nero vinificato in rosa che dopo un contatto con i lieviti per trenta mesi, è pronto per essere tappato ed etichettato. Bottiglie che dopo quest’ operazione, riposeranno per almeno tre mesi prima della loro introduzione sul mercato.
Un momento delicato che richiede la massima precisione a coronamento di un lavoro importantissimo. Per noi espressione di eleganza e finezza, di uno stile puro e raffinato, dove conta molto la tecnica e dove le doti innate del famoso “chef de cave”, hanno una parte molto rilevante”. (Giovanni Puiatti, fondatore di Villa Parens)